Congiuntivo? Addio

Congiuntivo addioSul Venerdì di Repubblica (8 aprile 2016) ho trovato una ricetta che mi ha incuriosito fino a quando non sono sobbalzato a questa frase:

“Occorreranno circa 20 minuti affinché il riso sarà cotto e il composto risulterà ridotto e cremoso”

Era troppo faticoso usare “affinché il riso SIA cotto e il composto RISULTI ridotto e cremoso”?

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